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※急募【ZIPANGU／関東】築地孫右衛門 本店 ★寿司職人~料理長
株式会社どうとんぼり神座
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 〒104-0045 東京都中央区築地４丁目10-14 樋泉ビル 1F ・築地本店 〒104-0045 東京都中央区築地４丁目10-14 樋泉ビル 1F 日比谷線・築地駅徒歩5分 大江戸線・築地市場駅徒歩5分 ・ららぽーと平塚店 〒254-0031 神奈川県平塚市天沼10-1 ららぽーと湘南平塚 3F
- 交通手段
- 日比谷線・築地駅徒歩5分 大江戸線・築地市場駅徒歩5分
- 転勤
- なし
- 試用期間
- 仕事内容
- 【業務内容】 「築地 孫右衛門 本店」で仕込みや握り、調理業務、営業に纏わる全般、スタッフの教育、食材や原価管理、発注などの業務をお任せ致します。 ※店長、先輩社員からのOJTを基本とした教育体制です。 【募集要項】 築地孫右衛門の本店で、握り等の調理全般や営業に纏わる全般をお願いしていきます。 『築地 孫右衛門』ブランドについて かつて、築地の基盤となる魚海岸を創設した関西出身の森孫右衛門。 その名前にちなみ『孫右衛門』と名付け、本格的な江戸前寿司を展開しております。 料理長は、ミシュラン２つ星出身者が務めブランドを統括。 【株式会社ZIPANGU】が目指すところ 世界に誇れる魅力的な飲食店がたくさん存在する日本。 ですが、個人経営・後継者不足が引き金となり、良き飲食店が消えていこうとしています。 私たちは飲食店という日本の食文化を“重要無形遺産”を後世に残す活動をしております。 弊社が承継をおこない、ブランド化し、国内外へ発信していく役割を担っています。 「飲食店を守っていきたい」そんな想いを胸に、チャレンジしていただける方を募集しております。 【 今後もさらなる成長を見込んでいます】 世界に誇れる日本の飲食店を後世に、100ブランドの運営を目指し今後も事業拡大していきます。 それにともない活躍できるポジションもどんどん増えていきますので、昇給昇格が多くある環境です。 もちろん、オープニング店舗で働けるチャンスもございます。 【運営ブランド】 ◆『すえひろ』… すきやき、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ハンバーグなどが人気の厳選Aランク肉を使用した肉業態 ◆『Captain Kangaroo』…人気ハンバーガー専門店 ◆『青藍』… 本格担々麺 ◆『佐海屋』…家庭料理がこだわりの居酒屋 ◆『一のや』…肉そば＆おむすび店 ◆『ぎょうざの店ひょうたん』…昭和32年創業の餃子専門店 ◆『築地 孫右衛門』…厳選食材を使用した魚料理がこだわり ◆『神戸元町餃子』…神戸餃子の味噌だれ文化を発信 ◆『浪花そば』…そば＆うどん店 ◆『天ぷらと手まり寿司 都』…“京都の玄関で最高のおもてなしをお客さまへ”がコンセプト http://zipangu-japan.com/ ◆部署 店舗運営本部 ◆職種 料理長
- 応募条件
- 【必須条件】 和食業態での調理業務のご経験または、寿司職人としての業務経験 料理長の経験（料理長応募の場合） 求める人物像 【こんな方にピッタリです！】 接遇サービスを大切にできる方／指示待ちではなく、自走する姿勢がある方 自由度高く、自分の色を出しながらお店を作り上げていくことにやりがいを感じる方
- 求める人物像
採用企業情報
- 採用企業名
- 株式会社どうとんぼり神座
- 業種
- 流通・小売／フード・飲食／エンタメ・レジャー
- 事業内容
- 飲食店の運営
- 会社HP